Ролл "Калифорния"

Подойдет, например, икра круглопера или летучей рыбы.

Рис для суши всыпать в небольшую кастрюлю, залить стаканом горячей воды и поставить на огонь. После закипания варить 20 минут на медленном огне.

Приготовить заправку, перемешав соль, сахар и рисовый уксус.

Сбрызнуть заправкой готовый рис.

Авокадо почистить, косточку удалить.

Огурец, авокадо и крабовое мясо нарезать длинными полосками.

Застелить коврик для суши пищевой пленкой, сверху положить лист нори, один длинный край бумаги намазать васаби, выложить на бумагу рис и утрамбовать его (чтобы рис не прилипал к пальцам, можно смочить руки в воде с уксусом или лимоном).

Перевернуть лист с рисом таким образом, чтобы рис оказался на покрытом пленкой коврике. Выложить сверху огурец, авокадо и крабовое мясо.

Свернуть коврик, удерживая начинку рукой. Сформировать ролл, надавив на салфетку. Развернуть салфетку и удалить пленку.

Посыпать ролл кунжутным семенем и мелкой икрой. Разрезать на шесть частей. Подавать с соевым соусом и маринованным имбирем.