Пряная свинина с чесноком и оливковым маслом

Предлагаю вариант приготовления сочной и вкусной свинины. Благодаря оливковым уколам с солью и специями, мясо получается соленое и пряное внутри. Это дает особый вкус и сочность. Подсмотрела рецепт, в одной из кулинарных передач, правда там кололи индейку. Вот я и решилась приготовить такую вкусноту на Новый Год, все остались очень довольны!!!!

1.5 кг свинины (у меня задняя часть)
50 мл оливкового масла
2 зубка чеснока
1 ч.л. розмарина
соль
паприка
черный перец
тимьян
кориандр

В кастрюльку вылить масло,добавить розмарин,соль и раздавленный чеснок. Поставить на медленный огонь и хорошо прогреть. Затем остудить до теплой температуры.

Затем мясо хорошо перевязать ниткой и с помощью шприца сделать уколы. Для этого нам понадобится толстая игла и немного усилий,так как маринад из оливкового масла вводиться довольно тяжело.

Затем мясо хорошенько натереть солью и специями. Поставить запекать в духовку на 1.5 часа при 180 С. Постоянно поливать выделившимся соком.