Картофельные «яблоки» с начинкой из пшена

Сочетание картофеля с пшеном исходит корнями в белорусскую кухню. У нас есть такое блюдо mdash; бульбяная запеканка с пшеном. По мотивам этого рецепта я приготовила картофельные laquo;яблокиraquo;, оформленные благодаря идее белорусской кулинарочкиnbsp;Натальи.

Данное блюдо относится к постным, и может занять достойное место на столе в праздничный день поста или выходной в кругу близких. Также можно подать это блюдо как гарнир, к примеру, к гуляшу. Очень вкусно и оригинально!nbsp;

Пшено используем ТМ laquo;Национальraquo;, оно калиброванное, высшего качества, быстро варится, но при этом не слипается и не laquo;течетraquo;. Грибы можно использовать лесные или шампиньоны.

Подготовить овощи. Почистить картофель, морковь. Порезать крупными кусочками и поставить варить до готовности. Отмерять количество пшена. Отварить пшено в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке ТМ «Националь», из расчета 2 порции воды на 1 порцию крупы.

Лук почистить, мелко нарезать. Шампиньоны отварить в течение 5 минут, затем порезать не очень крупными кусочками.

На сковороде разогреть растительное масло и обжарить сначала лук до прозрачности, затем добавить грибы и обжарить все вместе до зарумянивания.

В приготовленное пшено еще горячим выложить лук с грибами, хорошо перемешать.

Подготовить пряности: мускатный орех, молотый белый перец и чеснок.

Из отварного картофеля и моркови сделать однородное пюре толкушкой или блендером. Добавить пряности, соль по вкусу, пропущенный через пресс чеснок. Добавить растительное масло и все хорошенько вымешать.

Разделить пюре на 8 частей. Подготовить манную крупу для обсыпки.

Формируем «яблоки». Разминаем из пюре лепешку. В серединку кладем пшенную начинку, соединяем края по принципу пирожка.

Придаем круглую форму, затем немного продолговатую, наподобие яблока. Со всех сторон обсыпаем манной крупой.

lt;div class='title title_sans-serif title_small'gt;Ингредиентыlt;/divgt;lt;div class='ingredient-columns'gt;lt;table class='definition-list-table'gt;lt;tr class='definition-list-table__tr'gt;lt;td class='definition-list-table__td'gt;растительное маслоlt;/tdgt;lt;td class='definition-list-table__td definition-list-table__td_dashes'gt;lt;spangt;lt;/spangt;lt;/tdgt;lt;td class='definition-list-table__td definition-list-table__td_value'gt;0,5 ст. л.lt;/tdgt;lt;/trgt;lt;/tablegt;lt;/divgt;lt;div class='section-title title title_sans-serif title_small'gt;lt;/divgt;Зубочисткой делаем углубления сверху и снизу, где затем будет хвостик и попка. Формируем все «яблоки» и ставим в форму для запекания или на противень, смазанный маслом.

Отправляем запекаться при 200°С на 15 минут. В это время готовим лавровые листики и гвоздички для украшения.

После запекания сверху в «яблоко» вставляем лавровый листик, в нижнюю дырочку – гвоздичку.

Подаем блюдо горячим. Очень вкусно! Приятного аппетита!