Долма (фаршированные виноградные листья)

1/4л бульона
15г растопленного сливочного масла
соль, перец
мелко резанный укроп
1шт луковица
90г отварного риса
500г мясного фарша
400г свежих виноградных листьев
300мл кислого молока
1 зубчик мелко порезанного чеснока