Галушки (словацкие картофельные клецки) с брынзой и беконом

картофель 800 г
мука грубого помола 300 г
соленый овечий сыр (брынза) 250 г
бекон 200 г,
яйца 2 шт.
сливки 2 ст.л.
соль

Нарежьте бекон кубиками и обжарьте на хорошо разогретой сковороде до золотисто-коричневого цвета.

Покрошите брынзу в глубокую миску и смешайте ее со сливками.

Промойте почищенный картофель, натрите его на мелкой терке, добавьте яйца, слегка посолите, всыпьте муку и как следует вымесите получившееся тесто.

С помощью специального пресса для галушек выдавите кусочки теста в кипящую подсоленную воду.

Когда все галушки будут в кастрюле, аккуратно помешайте их, чтобы они не слиплись и варите 4-6 минут, пока не всплывут.

Откиньте готовые галушки на дуршлаг, дайте стечь воде, после чего выложите их в миску с брынзой, и хорошо размешайте.

Перед подачей на стол переложите галушки на блюдо, посыпьте сверху кусочками жареного бекона и украсьте луком-резанцом. Все наши видео-рецепты можно также найти в интернете на страничке http://www.tescoma.cz/videorecepty/