Лимонный щербет или лимонад? (не для РД)

Продолжая изучать Похлебкина, я открыл для себя интересную штуку. Оказывается что Щербет в средней Азии и Азербайджанский щербет принципиально разные вещи. Азербайджанский Щербет - это напиток, по рецепту похожий на домашний лимонад.

Лимон с толстой коркой - 2 шт
Сахар - 1 стакан (у меня 0,75, т.к. он у меня большой)
Вода - 2 литра или больше (в зависимости от вашего вкуса)
Розовый сироп - 2 чайных ложки

Итак - Лимонный щербет или лимонад? В рецепте есть несколько уточнений, которые слегка меняют результат.

К сожалению у меня не было розового сиропа, поэтому я добавил столовую ложку красного сухого вина, хотя конечно вино совершенно не заменяет сироп, а лишь придает напитку другой цвет и чуть оттеняет вкус. С помощью терки снимите цедру с лимонов.

Налейте стакан воды в кастрюлю, положите туда цедру и прокипятите цедру в течение 5 минут на небольшом огне.

Из лимонов выжмите сок в отдельную посуду.

В двух стаканах воды в отдельной кастрюле растворите сахар, нагрев ее и прокипятив.

Влейте в сироп воду с цедрой лимонов.

Через 10 минут влейте розовый сироп (у меня - вино). Остудите до комнатной температуры. Процедите через сито.

Влейте лимонный сок. Если вы влили вино, то цвет изменится на розоватый (как на фотографии).

Добавьте остальную воду и разлейте по бутылкам. Поставьте охладиться в холодильник.