Томатно-ржаной хлеб

Ароматный, пряный хлеб с тонкой корочкой и чесночно-томатным мякишем

В миске смешать томатный сок, воду, соль, сахар, сухой базилик, масло. Добавить продавленный через пресс чеснок.

Все перемешать и поставить на огонь. Дать смеси прокипеть, и чуть проварить до небольшого испарения жидкости. Остудить до теплого состояния. *Ароматы, прямо скажем, сумасшедшие ♥

В теплой воде развести дрожжи с сахаром. Оставить на 15 минут.

!!!

В подошедшую опару влить теплую томатную смесь. Активно перемешать.

В отдельной миске смешать два вида муки .

Всыпать понемногу мучную смесь....замешивая тесто... * Мне понадобилось дополнительно еще 2 ст.л муки ( пшеничной)....

Замесить мягкое, однородное тесто. Накрыть миску с тестом, полотенцем и оставить на 1 час.

Это через полчаса, тесто можно пару раз обмять.

Это тесто - через час.

Разделить тесто на три равные части.

Каждую часть раскатать в не тонкий жгут, длиной 30 см.

С одного конца, скрепить жгуты. 'Заплести косу'. С другого края также скрепить концы.

Батон переложить на противень, накрыть полотенцем и оставить вновь на 1 час, в теплом месте.

Смазать молоком.

Посыпать дроблеными грецкими орехами ( конечно, по желанию). Выпекать 40-45 минут, в разогретой до 180 С духовке.

Перед подачей хлеб полностью остудить) Приятного аппетита:)