Хлеб шпинатно-пшеничный

400 г пшеничной муки
200 мл воды
1/2 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
1 ст.л. сухих дрожжей
60 мл растительного масла
шпинат (свежий или замороженный)

Сначала ставится опара из воды, дрожжей, соли, сахара и 120 г муки. Через 30 минут постепенно ввести масло и муку. Дать тесту увеличиться в 2 раза. Тесто разделить на 2 части, в одну добавить пюре из шпината (шпинат отварить 5 минут и сделать пюре при помощи блендера). Раскатать оба пласта теста, положить их друг на друга и свернуть рулетом. Дать постоять 15-20 минут. Выпекать 30-35 минут при 180 градусах.