Хлеб с ржаными отрубями на опаре

Люди, следящие за своей фигурой и здоровьем, давно знают о полезных свойствах отрубей. В состав отрубей входит большое количество пищевых волокон, а так же углеводов. Эти вещества дарят прекрасные насыщающие свойства, что в совокупности с уровнем калорийности отрубей позволяет отнести продукт к разряду диетических.

молоко 150 мл
вода 100 мл
мука 375 г (125 г на опару, 250 г на тесто)
ржаные отруби 0,5 стакана
дрожжи прессованные 20 г
соль 0,5 ч.л.
сахар 0,5 ст.л.
масло растительное 1 ст.л.

Делаем опару: Смешиваем теплое молоко и теплую воду, добавляем дрожжи, сахар, отруби и 125 г муки, все перемешиваем до однородности, емкость закрываем пленкой и в оставляем в теплом месте на 40 минут.

Когда опара поднимется добавляем остальные ингридиенты: соль, растительное масло

просеять муку

Замешиваем тесто, оно не должно быть крутое, но и не жидкое.

Ставим тесто на расстойку на 1-1,5 часа в теплое место.

Формируем из теста батон ,оставляем в покое мин на 30,перед постановкой в печь ,делаем надрезы

и отправляем в духовку при температуре 220 градусов на 10-15 минут, потом температуру убавляем до 180 и выпекаем до готовности