Сливочный хлеб

Любителям белого сливочного хлеба посвящается.

Сначала приготовим опару: для этого смешайте все ингредиенты в довольно плотный комочек, положите его в емкость, накройте и отправьте в теплое место на 3 часа.

Через три часа опара должна сильно увеличиться и начать пузыриться.

Смешайте теплое молоко, мед, соль и добавьте эту смесь к опаре. Затем просейте туда же часть муки. Хорошо перемешайте.

Затем добавьте оставшуюся муку и сметану, замешайте тесто.

Замешивать тесто необходимо не менее 10 минут. Должно получиться очень мягкое, гладкое тесто, приятное на ощупь.

Отправляем тесто в тепло на расстойку на 1 час.

Через час тесто нужно обмять и сформировать хлеб, слегка припудривая мукой.

Даем тесту отдохнуть в тепле под полотенцем еще час.

Выпекаем хлеб в заранее разогретой духовке на пару при 200 градусах в течение 25 минут, затем убираем пар и готовим еще 15 минут при 170 градусах.