Фокачча с тимьяном и анчоусами

Эта фоккача из Лигурии mdash; самого маленького региона Италии, расположеного вдоль побережья Лигурийского моря. Поэтому фокаччу и другую выпечку здесь часто готовят с рыбой, например, с анчоусами.

Дрожжи и сахар растворяем в 300 мл теплой воды. Оставляем на 10 минут.

Муку просеять, добавить дрожжевую смесь.

Замесить тесто, добавить оливковое масло.

Сформировать шар, поставить в теплое место на 1 — 1,5 часа.

Тесто должно увеличиться вдвое.

Выложить тесто на противень, растянуть руками, дать постоять 15 минут. Смазать лепешку оливковым маслом, выложить анчоусы, слегка вдавив их, посыпать тимьяном.

Отправляем в духовку на 20 минут при 220°С.

Приятного аппетита!