Домашний хлеб

Кухонный шкаф mdash; идеальное место для выстаивания теста, главное mdash; не открывать дверку!

Духовку предварительно разогреть до 250°С.

Муку просеять через сито, добавить дрожжи и соль, перемешать.

Влить 700 мл теплой воды (20°С) и вымешивать большой деревянной ложкой. Если тесто получается слишком крутым, добавить еще немного воды.

Посыпать стол мукой, выложить на него тесто и вымесить его руками.

Смазать глубокую посуду растительным маслом, положить в нее тесто, накрыть полотенцем и поставить на 1 час в теплое место.

Через час выложить тесто на стол, присыпанный мукой, и сделать второй замес.

Снова положить тесто в глубокую посуду, густо посыпать мукой и поставить еще на 1 час в теплое место.

Присыпать мукой противень, выложить на него тесто, сформировав из него круглый хлеб, выпекать 10 минут в разогретой духовке. Затем убавить нагрев до 220°С и выпекать еще 30 минут.