Чвиштари

кукурузная мука - 2 стакана
молоко теплое - 1/2 стакана
сахар - 0,5 ч.ложки
сливочное масло - 20-30 гр.
щепотка соли
растительное масло для жарки (около 1 стакана)
300 гр. твердого сулугуни

Насыпьте муку в миску. Молоко подогрейте вместе с 1/2 стакана воды до 'теплоты'. Влейте жидкость в муку. Добавьте сахар, соль, размягченное сливочное масло.

Тщательно вымесите тесто, сформируйте его в ком. Тесто должно быть чуть влажным, иначе может потрескаться при готовке.

Нарежьте сулугуни аккуратными брусочками длиной около 5-6 см и толщиной в палец

Расплющите комок теста в ладони, вложите сыр и плотно залепите его со всех сторон.

Положите несколько подготовленных чвиштари в горячее масло и обжарьте с двух сторон до румяной корочки, примерно по 4 мин. с каждой стороны. Готовые хлебцы выкладывайте на салфетку для избавления от лишнего жира.

Подавайте горячими.