Белый хлеб с пармезаном "Шестое чувство"

Вообще, мое домашнее хлебопечение началось с того, что друзья отдали нам старую хлебопечку по причине ненадобности. Где-то год она пылилась у нас в кладовке и когда встал вопрос о ее праве на существование, я решила перед тем, как избавиться от нее, попробовать испечь хлеб. Как вы догадываетесь, после этого первого эксперемента, она стала полноправной помощницей на моей кухне.nbsp;

Я люблю замешивать в хлебопечке только тесто, а потом уже самой придавать ему нужную форму и выпекать в духовке. Так мне нравится больше, чем стандартная форма буханочки из хлебопечки.

О рецепте. Знаете, как бывает, читаешь новый рецепт и понимаешь, чувствуешь на уровне интуиции, что это именно то, что тебе надо. Что этоnbsp;тот самыйnbsp;рецепт, который приживется надолго. Вот так было и с этим хлебом. Поэтому я и решила назвать его 'Шестым чувством'.nbsp;nbsp;

Сколько раз я его не пекла, столько раз мысленно благодарила Зою (Нелли) за такой замечательный хлеб (в оригинале булочки). Рецепт адаптировала laquo;под себяraquo; и могу сказать, что этот хлеб получается всегда! И всегда таким вкусным, что пока он печется в духовке, от ароматов можно сойти с ума: чеснок, розмарин и пармезан смешиваются с запахом свежеиспеченного хлеба и понимаешь, что твой дом ndash; это настощий Дом, потому что в нем пахнет Хлебом.

315 г пшеничной муки
15 г свежих дрожжей
125 мл молока
1 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. сахара
пол чайной ложки соли
2 яйца комнатной температуры
2 ч.л. свежего розмарина, измельчить (можно заменить сушеным – 1 ч.л.)
3 ст.л. пармезана (2 ст.л. для теста и 1 ст.л. для посыпки)
2 зубчика чеснока, измельчить
семена мака или кунжута для посыпки

Все просто. Соединяем все ингредиенты по порядку для своей хлебопечки в ведерке. У меня идут вначале «сухие» ингредиенты, а затем «мокрые».

Дрожжи растворяю в теплом молоке (37-40 ̊ С) в кастрюльке и ввожу их в последнюю очередь. Запускаю программу и занимаюсь своими делами )

Когда хлебопечка издаст звуковой сигнал, добавляю розмарин, пармезан и чеснок, пропущенный через чеснокодавилку.

Готовое тесто разминаю руками еще дополнительно минут 5-7, чтобы насытить его кислородом. Придаю ему форму «кирпичика».

Помещаю тесто в форму (у меня силиконовая).

И оставляю на расстойку примерно на 1 час.

Делаю надрезы. Смазываю верх молоком и посыпаю маком или пармезаном. Отправляю в разогретую до 200 ̊ С духовку на 15-20 минут.

Даю хлебу остыть, перевернув его вверх дном или положив «на бок», и накрыв полотенцем. И наслаждаюсь вкусным, домашним и ароматным хлебушком.

Делала поздно вечером, почти ночью и после фотосессии не удержалась и откушала такой вот аппетитный кусочек ))