Афары (Афарар)

2 стакана муки
неполный стакан воды
соль 1/2 ч.л.
3 ст.л. растительного масла
============================
укроп
петрушка
шпинат
кинза
зеленый лук
яйцо
сыр мягкий 400 г

Замесить крутое тесто, накрыть полотенцем и дать ему полежать минут 30-40.

Зелень хорошо промыть и просушить, крупно порубить и перемешать...

Добавить в зелень яйцо и хорошо перемешать...

Мягкий сыр натереть на крупной терке...Добавить к зелени...

Тесто разделить на небольшие кусочки. Раскатать очень тонкую лепешку...

На одну половину выложить начинку...

И залепить в форме полумесяца...

Жарить афары на сухой(!) сковороде.

Готовые афары обильно смазать сливочным маслом.

Смазанные маслом афары складывать на блюдо стопкой.