ZUCCOTTO (Цукотто) - торт-купол

Это торт для настоящих гурманов. Он очень вкусный, очень гармоничный, очень стильный... В него невозможно не влюбиться! И это,пожалуй, самый вкусный торт из всех, что я ела в своей жизни. :)

бисквит большой — 1 шт
сливки жирные от 33% — 500 мл
шоколад черный — 180 гр
фундук или миндаль — 0,5 ст
сахарная пудра — 0,5 ст
вода — 100 мл
сахар — 2 ст.л.
ром — 50 мл

Испечь бисквит по Вашему любимому рецепту (у меня 6 яиц, 1 ст.сахара, 1 ст. муки). Остудить. Разрезать вдоль на 3 части.

Сварить сироп: смешать воду, ром, сахар, довести до кипения и варить пару минут. Остудить.

Миску объемом 2 литра застелить пищевой пленкой.

Выложить дно и бока миски кусочками бисквита (используя только 2 части).

Пропитать бисквит сиропом.

Шоколад растопить на водяной бане и остудить до комнатной температуры.

Половину сливок взбить до устойчивых пиков.

Аккуратно, по чуть-чуть, подмешивать сливки к растопленному шоколаду.

Полученным кремом обмазать бисквит, оставляя серединку пустой. Поставить в холодильник на полчаса для застывания.

Взбить оставшиеся сливки до устойчивых пиков. Орехи крупно порубить, смешать со сливками.

Полученным кремом наполнить торт.

Третий корж пропитать сиропом и уложить сверху. Накрыть пищевой пленкой и поставить торт в холодильник минимум на 2 часа.

Охлажденный торт перевернуть на тарелку, снять миску и пищевую пленку, посыпать какао или украсить по желанию. Смачного!