Ягодные тарталетки с рикоттой

Ягоды подойдут любые, даже замороженные, а вот замороженное тесто лучше переложить на ночь в холодильник, чтобы оно размораживалось постепенно. Вместо рикотты можно взять обезжиренный творог.

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Если пласт теста недостаточно тонкий, немного его раскатать и формочками для выпечки вырезать из теста круги.

Равномерно тесто распределить по дну и стенкам формочек.

В чаше блендера соединить рикотту, сливки, сахарную пудру, ванильный экстракт и все взбить в однородную массу.

Белок одного яйца отделить от желтка.

Добавить в сливочно-творожную массу целое яйцо, желток и взбить еще немного.

В каждую формочку с тестом выложить по небольшой горсти ягод и разлить творожную начинку.

Выпекать тарталетки в разогретой духовке 15–18 минут.