Воздушный фруктово-цитрусовый торт

Комментарии излишни. Быстрый торт, очень легкий в исполнении. Нежные коржи не требуют пропитки, а это значит, можно приступать к десерту незамедлительно :)

Коржи:
- 450 г муки
- 1 ч.л. соды
- 1,5 ч.л. пекарского порошка
- 3/4 ч.л. соли
- 115 г сливочного масла
- 360 г сахара (коричневый+белый)
- 3 яйца
- 380 мл пахты
- 100 г варенья фейхоа (+ дополнительно для пропитки коржей)
- ваниль
- 160 г цитрусовых цукатов
Крем:
- 2 белка
- 2 ч.л. лимонного сока
- 250 г сахара
- 120 мл воды
- щепотка соли

Смешиваем масло, сахар, яйца, варенье в чаше миксера

Просеиваем муку с солью и разрыхлителями

На невысоких оборотах миксера, чередуя, всыпаем порциями муку и вливаем пахту

Режем сухофрукты (если крупные). Смазываем маслом 2 средних формы, выкладываем на дно фрукты...

..сверху выливаем тесто, выпекаем при 175'С до готовности (проверяем лучинкой)

Переворачиваем коржи на решетку, охлаждаем

В это время сварим сироп (все, кроме белков и соли) до пробы на мягкий шарик

Белки взбиваем с солью до устойчивый пиков. Не выключая миксера, тонкой струйкой вливаем горячий сироп, взбиваем до полного загустения

Коржи разрежем поперек

Нижний смажем вареньем и белковой глазурью, накроем вторым коржом, смажем только глазурью

Третий корж, как и первый, покроем вареньем, ну а верхний только глазурью

смажем бока и все готово. Приятного аппетита!