ВАНИЛЬНО-КЛУБНИЧНЫЙ ФЛОНЯРД (FLAUGNARDE)

Флонярд (flaugnarde в переводе с франц. - мягкий или пушистый) - французский десерт, приготовленный из фруктов/ягод, которые заливаются тестом (похожим на блинное) и выпекается в духовке. Кто из вас готовил клафути (сlafoutis) - аналогичный десерт, только из вишни, тот оценит нежный вкус моего флонярда с ванильным ароматом и клубничной сочностью ягод.

На 4 небольшие порции:
100 мл сливок (20%)
50 мл молока
½ стручка ванили
3 ст.л. сахара
1 яйцо
2 ст.л. муки
2 ст.л. кукурухного крахмала
1 ч.л. рома (опционально)
клубника
сахарная пудра (для подачи)
10 г сливочного масла (для смазывания формочек)

Разогреть духовку до 170 градусов.

Сливки, молоко вылить в кастрюльку. Положить стручок ванили. Довести на медленном огне до кипения.

Добавить сахар и помешать до его полного растворения. Выключить огонь и оставить на 5 минут.

Яйцо взбить венчиком. Добавить муку и крахмал, перемешать.

Из молочной смеси достать стручок ванили. И медленно перелить ее в яичную массу. По желанию добавить ром.

Тесто разлить в смазанные маслом формочки.

Положить нарезанную на кубики клубнику.

Поставить в духовку и выпекать 25-30 минут. До золотистой корочки.

Перед подачей посыпать сахарной пудрой.