Творожный Cheese Сake

Все твердят, что чизкейк можно приготовить только из сливочного сыра по типу филадельфии, маскарпоне... Но все, почему-то, забыли про наш творог, который натуральный, не содержит никаких ферментов,nbsp;более полезныйnbsp;и по вкусуnbsp;ничем не проигрывает. Для этого чизкейка нужно выбрать только домашний жирный, но сухой (без сыворотки) сладкий творог, текстура которого, дожна напоминать масло...

Для начала приготовим тесто. Печенье (я беру 'Марию'- оно менее жирное и не имеет вкусовых добавок) измельчаем в блендере. Высыпаем в миску, смешиваем с маслом и ванильным сахаром по вкусу, делаем крошку и выкладываем на смазанный сливочным маслом. Противень и бортики. ставим в холодильник.

Тем временем блендером перетираем творог (он должен быть консистенции 'Филадельфии'). По одному в творог добавляем яйца, мешаем миксером на самой медленной скорости или венчиком (ни в коем случае не взбиваем!), добавляем сахар, муку, ванильный сахар, сливки и цедру.

Достаем из холодильника нашу основу, выливаем туда творожную массу и ровняем красиво. В разогретую до 180 градусов духовку ставим наш чизкейк на 10 минут. Через 10 минут убавляем температуру до 100 градусов и выпекаем еще 1 час.

Через час достаньте пирог и проведите ножом вдоль краев, т.к. чизкейк оседает и может треснуть. Остужать в открытой выключенной духовке. Я подаю с мятой и черничным вареньем!