Торт с фруктово-ягодной начинкой и клубникой

Участник конкурса "Клубничный бум". Торт с фруктово-ягодным муссом, сливочным кремом,шоколадом и клубникой пекла и собирала вместе с дочуркой Мариам. Фото с МК не много, сами понимаете, когда ребенок помогает.... Но думаю главное будет понятно.

Для бисквита:
3 яйца
3 ст. ложки воды
ванилин
100 г сахара
100 г муки
100 г крахмала
2 ч.ложки разрыхлителя

для абрикосового мусса:
500 г абрикосов (можно персики)
сахар по вкусу
9 г желатина

для ягодного мусса:
500 г ягод (клубника, малина, вишня, смородина)
сахар по вкусу
желатин 9 г

для сливочного крема:
600 г сливок (30 %) (можно творог или маскарпоне)
3 пакетика загустителя для сливок
сахарная пудра по вкусу

для украшения:
70-80 г темного шоколада
5-6 шт. крупной клубники
2 ч.ложки мака

сироп для пропитывания бисквита-50 мл.

Белки отделяем от желтков и взбиваем в пышную пену в кух.комбайне с 3 ложками воды

Затем вводим сахар, желтки, ванилин, продолжая взбивать

Муку, крахмал и разрыхлитель смешиваем вместе и аккуратно вводим в яично-сахарную массу, на небольшой скорости перемешиваем все до однородного состояния

Дно формы смазываем раст. маслом и заливаем в нее тесто. Выпекаем в разогретой духовке до 180 гр. минут 25-30, до зарумянивания

Когда бисквит будет готов аккуратно освободить от формы и остудить.

аккуратно обрезать края и разрезать бисквит пополам

Муссы можно приготовить заранее. У помытых абрикосов убрать косточки, измельчить в блендере с сахаром (по вкусу). Желатин разводим по инструкции на пачке и соединяем с абрикосовым пюре. Отправляем в холод до застывания

Ягоды соединяем с сахаром (по вкусу) нагреваем до растворения сахара и протираем через сито. Затем также разводим желатин, соединяем с ягодным пюре и отправляем в холод

Перед сборкой торта застывшие фруктовое и ягодное желе поочередно взбиваем в блендере в пышную пену. И помещаем в кулинарные мешочки

Также взбиваем сливки с загустителем и сахарной пудрой в пышную массу. И помещаем в кулинарный мешочек

собираем торт, пропитываем корж сиропом

затем небольшим количеством взбитых сливок смазываем корж

делаем сливками вот такие круги-бортики

затем берем мешочек с ягодным муссом и заполняем пустые круги. пока я фотографировала, дочурка пальцем пробовала крем.

делаем второй слой из абрикосового мусса и сливок. Сначала делаем круги-бортики сливками на том месте где ягодный мусс, затем аккуратно заполняем абрикосовым муссом. (здесь было не до фотоаппарата)