Торт "Мишка на севере"

Предлагаю вашему вниманию еще один вкусный и простой в приготовлении торт. По своей сути это обычный сметанный торт со сметанно-творожным кремом. В моей любимой книге с рецептами тортов, которой я с детства зачитывалась как литературным шедевром, был тортик под интригующим названием 'Мишка на севере'. Он предлагался в двух вариантах, я выбрала тот, который мне казался попроще и попробовала испечь. Торт получился очень вкусный, а то, что он был одним из первых, а мои любимые дегустаторы были еще не избалованны, делало его просто шедевром кулинарии. Он стал у насnbsp;постоянным гостем и обязательнымnbsp;праздничным тортомnbsp;благодаря своей простоте и доступности продуктов, что в то время для насnbsp;было очень важно. Я всегда пекла его на Рождество к приезду гостей и он всегда получался вкусным, мягким и влажным, потому что не получится он не может в принципе))) Это делает его идеальным тортом для начинающих хозяюшек. Теперь я решила обновить старый рецепт и привнести в него ноту новизны. Обычный сметанный крем я заменила на сметанно-творожный с легкой нотой лимонной цедры и послевкусием белого шоколада. Коржи немного пропитала сиропом с коньяком. Полученный результат меня приятно порадовал. А ингредиеты и способ приготовления по-прежнему остались простыми и доступными)) Угощайтесь, друзья!!!

Смешать сметану (1,5ст.) и сахар, добавить соду и муку. Получаем густое тесто.

Тесто делим на две части, в одну добавляем какао. Выпекаем два коржа, используем формы 22-23см в диаметре. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке, 25-30минут. Ориентируйтесь на сухую лучинку. Готовые коржи остудить и разрезать на два пласта каждый.

Для пропитки кипяченую воду нагреваем, растворяем в ней кофе и сахар (2 ст.л. с горкой). Добавляем коньяк. С помощью кисточки пропитываем готовые остывшие коржи.

Творог протираем через сито. К полученной массе добавляем пару ложек сметаны (сливок) и взбиваем погружным блендером до получения однородной массы. Пастообразный творог взбиваем миксером с тремя ложками сахарной пудры. К полученной массе добавляем лимонную цедру и растопленный белый шоколад и взбиваем еще раз. Сметану взбиваем с 3 ложками сахарной пудры до устойчивых пиков. Осторожно соединяем сливки и творожную массу, перемешиваем миксером до однородности. Долго не взбивать! Пошаговые фото приготовления крема можно посмотреть тут http://www.edimdoma.ru/retsepty/45062-shveytsarskiy-tort

Приступаем к сборке торта. На блюдо выкладываем белый корж срезом вверх, крем, шоколадный корж срезом вниз, крем, белый корж срезом вверх, крем, шоколадный корж срезом вниз. Верх и бока торта обмазываем кремом.

Верх я посыпала кокосовой стружкой, а бока - крошкой, оставшейся при разрезании коржей. Украшаем орехами.

Дать готовому торту настоятся несколько часов в холодильнике. Лучше оставить на ночь. Приятного аппетита!!!