Торт к годовщине свадьбы с лепестками шоколадных роз (с малиновым и манговым кремами)

Хочу угостить всех тортом, который пекла к очередной годовщине свадьбы. Немного предыстории: у нас была свадьба после 3-летнего брака. Когда мы расписались, то из-за состояния здоровья не было свадьбы. Ну кто не мечтает о белом платье? В январе 2007 года мы отправились в Сирию, в Дамаск к старшей сестре мужа. Муж с родственниками устроили мне сюрприз, была свадьба, белое платье. Я была самая счастливая на свете... Через 9 месяцев у нас родилась дочь. Пусть наши мечты сбываются иногда. Главное, чтобы рядом были любимые волшебники.

для темного бисквита:
4 яйца
180 г сахара
75 г муки
110 г крахмала (кукурузного)
25 г какао
ванилин
3 ч. ложки разрыхлителя

для светлого бисквита:
3 яйца
5 ст. ложек сахара
5 ст. ложек муки
5 ст. ложек сухого молока
2 ч. ложки разрыхлителя
ванилин (или лим. цедра)

Для крема:
600-800 г сливок
3-4 пакетика загустителя
сах. пудра по вкусу.
(взбиваем сливки, делим на 2 неравные части - можно взять творог пастообразный)

для малинового крема:
300 г малины (у меня замороженная)
сахар по вкусу

для мангового крема:
300 г мякоти спелого манго
сахар по вкусу

для пропитки:
малиновый сироп - 50 мл

для шокоукрашений:
30 г белого шоколада
50 г темного шоколада

Отделяем белки от желтков

Взбиваем в кух.комбайне белки с 1 ст. ложкой воды в пышную пену

Затем вводим сахар, продолжая взбивать,потом желтки

Смешиваем муку, крахмал, ванилин, какао и разрыхлитель и вводим постепенно в яично-сахарную массу и перемешиваем до однородной массы.

Затем выливаем тесто в разъемную форму (на дно положить пек. бумагу) смазаную маслом. и выпекаем в разогретой духовке до 180 гр. минут 30-35 до зарумянивания

Затем испекшийся бисквит освобождаем от формы и остужаем на решетке.

Когда остынет разрезаем

В это время делаем тесто на второй бисквит. Яйца взбиваем с сахаром,

вводим сухое молоко, муку, разрыхлитель и ванилин (лим. цедру).

Выливаем на лист застеленный пек. бумагой и выпекаем в разогретой до 180 гр. духовке 10-15 минут.

Немного остудив, отделяем от бумаги и скатываем в рулет.

Взбиваем сливки с загустителем до пышной массы. Делим на 2 неравные части. Большую часть убираем в холод (она пойдет на внешнее украшение торта).

Оставшуюся часть сливок делим на 2 части.

Берем малину (предварительно размороженную) и смешиваем по вкусу с сахаром (лучше с сахарной пудрой), немного малины оставляем в целом виде.

Затем перемешиваем со сливками.

Обе части темного бисквита пропитываем сиропом.

Затем промазываем сливками, укладываем целые ягодки малины и сверху накрываем малиново-сливочным кремом.

Половину бисквита и закрываем вторым.

Свернутый в рулет бисквит режем на 4 равные части.

Манго измельчаем блендером, добавляем сахар по вкусу и смешиваем со сливками.

Каждую часть развернуть и промазать кремом.

Затем на темный бисквит укладываем каждую часть в виде спирали, остаток крема распределить по поверхности торта. Отправляем в холод на минут 30.

Достаем из холодильника торт и обмазываем и украшаем сливками по желанию. Слой, там где малиновый крем, советую украсить марципановой лентой, малина красит сливки.

Из растопленного шоколада делаем фигурки листики и украшаем торт сверху. Приятного аппетита. Скоро загружу МК по шокоукрашениям с подробным описанием.