Торт "Белый Бархат"

Нежные коржи, легкая цитрусовая нотка и абсолютно воздушный крем!

Коржи:
- 400 г муки
- 1,5 ч.л. пекарского порошка
- 0,5 ч.л. соды
- 0,5 ч.л. соли
- 375 г сахара
- 80 г сливочного маргарина
- 155 г растительного масла
- 3 яйца
- цедра 1 апельсина
- 360 г пахты
Крем:
- 1 уп. (90 г) апельсинового желе
- 110 г сахара
- 1 белок
- 1 уп. (10 г) ванильного сахара
- 120 мл кипятка
Пропитка коржей:
- 8-10 ст.л. цитрусового конфитюра/ мармелада

Просеиваем муку с пекарским порошком, содой и солью

Взбиваем масло и маргарин с сахаром

Добавляем яйца, цедру, продолжаем взбивать

Порциями вливаем пахту и всыпаем муку, не выключая миксера, взбиваем. Делим тесто на 2 порции. Форма 22 см, пергамент, стенки смазать маслом; выпекать 40-45 минут при 175'С

Когда коржи остынут - разрезаем каждый вдоль на 2 части

Приступим к крему. Все ингредиенты, кроме воды, соединяем в чаше миксера, включаем на самую быструю скорость

Сразу же вливаем быстро тонкой струйкой кипяток (обязательно!) и взбиваем 7-10 минут (все зависит от мощности миксера и того, насколько мелкие крупинки желатина) до получения густой безе-образной пены