Торт «Белое безмолвие»

К созданию этого торта меня сподвигло то, что надо было утилизировать белки.

Поначалу хотела просто попробовать бисквит на белках, за рецепт которого огромное спасибо автору ЧАДЕЙКА. Но потомnbsp; это показалось слишком скучным, фантазия забурлила и в итоге получился торт. Тем более, что оказалось, его можно приурочить к Старому Новому году! Также было интересно попробовать себя в создании домика из одного айсинга. Это было очень интересно, но и очень трудоемко, поэтому, как сказал сын, 'кроме тебя, никтоnbsp;этим заниматься не будет'.

Ну и пусть, я все равно люблю искусство для искусства!

Взбить белки с солью и лимонной кислотой до заметных, но не жестких пиков.

Смешать и просеять сахарную пудру с мукой и по частям с помощью лопатки ввести эту смесь в белки.

Выложить тесто в несмазанную форму. Я от себя все-таки на дно положила пергамент на всякий случай. А еще по совету автора в центр бисквита вставила трубочку, обернутую фольгой, чтобы не провисала серединка.

Печь при 180°C минут 25-30. Готовый бисквит перевернуть вверх дном и так остудить.

Для крема 100 мл сливок подогреть и растопить в них белый шоколад. Охлаждать смесь часа 2.

Остальные 100 мл сливок взбить отдельно.

Взбить охлажденный ганаш

Добавить к нему взбитые сливки и все хорошенько перемешать. Поставить в холодильник до употребления.

Ну, и теперь то, чем кроме меня никто заниматься не будет: домик из айсинга.

Для рисковых все-таки напишу, как я это делала. Прежде всего, найти подходящий чертеж, а потом терпеливо нарисовать все контуры. Дать очень хорошо высохнуть (приблизительно ночь).

Не дыша склеить все детальки. Мне пришлось несколько запчастей переделывать, что очень затормозило процесс, поэтому советую отважным сразу рисовать лишние детали.