Смородиновый мусс

150 г смородины
160 г сахара
50 г манной крупы
600 мл (+ 250 мл) воды

Смородину измельчить вилкой или пестиком.

Добавить 250 мл холодной воды.

Процедить. Сок убрать в холодильник.

Ягод залить 600 мл холодной воды.

Снова процедить. Ягоды выбросить.

Компот вылить в кастрюлю, поставить на медленный огонь и постепенно всыпать манку. Поварить 20 мин. и в конце всыпать сахар. Перемешать и снять с огня.

Сваренную манку взбить в течении 10 мин. на высокой скорости. Масса посветлеет и увеличиться в объеме.

Лучше всего будет, если эту массу сразу после закипания поставить в миску с холодной водой и льдом, как показано на фото. И взбить, не доставая из воды.

Разлить массу по формочкам. И убрать в холодильник до застывания.

Приятного аппетита!