Сметанный торт с вишней и яичным ликером

3 яйца
220г сахара
75г муки
50г крахмала
1ч.л. разрыхлителя
720г вишни (банка)
2 пачки ванильного пудинга
12 пластинок желатина
300мл яичного ликера
500г сметаны
500мл сливок
25г (неск. кусочков) горького шоколада
1ст.л. какао-порошка

Отделить желтки от белков. Белки взбить в крепкую пену с 3ст.л. воды, добавляя при этом 100г сахара. Затем по одному добавить желтки, а также муку, крахмал, разрыхлитель.

Выложить в разъемную форму (26см), покрытую бумагой для запекания, и запечь в предварительно разогретой духовке до 175°C в течение 25 минут.

Извлечь из формы и остудить. Разрезать на 2 коржа.

Установить контур у бисквитной основы.

Вишню откинуть на сито, дать стечь соку.

Сок от вишни, порошок для пудинга, 20г сахара и 100мл воды хорошо перемешать.

Разогреть при постоянном помешивании до состояния, когда масса загустеет и станет яркой и однородной. Перемешать с вишнями. Выложить массу на бисквитную основу.

4 пластинки желатина (согласно инструкции на упаковке) замочить в холодной воде в течение 5 минут, отжать и на медленном огне растопить, перемешать с яйчным ликером.

Сметану и 100г сахара перемешать. 8 пластинок желатина, как и в предыдущем шаге, замочить в холодной воде в течение 5 минут, отжать и растопить на медленном огне. Добавить пару ложек сметаны, пермешать, а затем добавить в остальную сметану и хорошо перемешать. Поставить в холодильник минут на 30. Яйчный ликер с желатином я в холодильник не ставила, чтоб масса была более-менее жидкой, иначе тяжело будет на торт равномерно нанести.

400мл сливок взбить и перемешать со сметанным кремом.

Половину массы выложить на вишни. Сверху - половину яйчного ликера.

Затем бисквитный корж. Затем оставшийся сметанный крем и яйчный ликер. Поставить в холодильник на 4 часа (я оставляла на ночь).

Убрать контур.

Взбить 100мл сливок и обмазать торт по бокам.

Шоколад мелко порубить и с помощью формочек-сердечек выложить на торт. У меня формочек нет, поэтому я из бумаги вырезала сердечки и заполнила шоколадной крошкой.

Посыпать какао. Приятного аппетита!