Шоколадные брауни от Лорейн Паскаль

Рецептов брауни существует огромное количество. Этот прекрасен своей простотой, быстротой и универсальностью - можно легко экспериментировать с добавками, получая новые оттенки вкуса. Кстати, о вкусе: очень насыщенный и шоколадный, а консистенция у пирожных нежная и чуть влажная, как и полагается настоящим брауни. Для меня это лучший рецепт истинных шоколадных брауни.

Основа:

165 г сливочного масла
200 г темного шоколада
3 яйца + 2 яичных желтка
165 г сахара
2 ст. л. муки
1 ст. л. какао-порошка
ванилин
щепотка соли

Добавки:

150 г грецких орехов

Украшение:

вареная сгущенка
шоколадная стружка

Масло и шоколад растопить на водяной бане, остудить.

Яйца взбить с сахаром, добавить ванилин и растопленные масло с шоколадом.

Ввести муку, какао, соль. Аккуратно перемешать вручную, лучше при помощи лопатки, движениями 'снизу вверх'.

Тесто вылить в застеленную бумагой для выпечки прямоугольную форму.

Сверху выложить грецкие орехи. Можно использовать любые орехи, или же сухофрукты (чернослив, финики, изюм и пр.), или раскрошенное на кусочки шоколадное печенье.

Выпекать при температуре 180 градусов 25-30 мин.

Пирожным дать остыть в форме, и только затем нарезать на квадраты.

Украсить вареной сгущенкой и шоколадной стружкой. Можно просто посыпать сахарной пудрой.