Пирожные с кремом из маскарпоне, клубникой и базиликом

Для этого десерта подойдет и малина, а слоеное тесто можно посыпать смесью сахарной пудры и корицы mdash; получится очень красивый коричневый оттенок. Если делаете пирожные для взрослых mdash; добавьте в крем ром, коньяк или десертное вино, а вот миксером его лучше не взбивать: маскарпоне начнет отдавать воду.

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Тесто разморозить и раскатать не слишком тонко.

Вырезать из теста четное количество кружков и посыпать их сахарной пудрой (немного пудры оставить).

Сложить вместе по два кружка, соединяя их сторонами, посыпанными сахарной пудрой, и слегка прижать.

Противень выстелить бумагой для выпечки, выложить кружки из теста и часто наколоть вилкой, протыкая насквозь, чтобы тесто не слишком сильно поднялось.

Желток соединить с 1 ч. ложкой воды и солью, перемешать и смазать кружки из теста.

Отправить противень в разогретую духовку на 15 минут.

Цедру лимона натереть на мелкой терке.

Приготовить крем: соединить маскарпоне, 1 1/2 ст. ложки сахарной пудры, лимонную цедру, влить 1 ст. ложку бренди и все перемешать в однородную массу.

Клубнику нарезать небольшими дольками, полить оставшимся бренди и посыпать оставшейся сахарной пудрой, все перемешать.

Готовые пирожные остудить, выложить на них понемногу клубники, на нее поместить крем, а сверху еще немного клубники. Украсить листьями базилика.