Пирожное «Картошка» из нута

Пирожное готовится из шоколадного нутового бисквита, орехов и крема. Для ценителей настоящего горького шоколада. Нут незаметен во вкусе, он придает рыхлость и влажностьnbsp;текстуре бисквита.

Нут ТМ «Националь» замочить на ночь в воде. Утром отварить в новой воде в мультиварке 1 час 20 минут в режиме «Варка». Измельчить нут в блендере, добавив немного воды. Нам нужно 160 г нутового пюре.

К желткам добавить сахарную пудру.

Растереть желтки с сахарной пудрой.

Горький шоколад растопить (я делаю это в микроволновке 2-3 минуты). К желткам добавить растопленный шоколад, жирные сливки (можно сметану), перемешать.

К шоколадной массе добавить нутовое пюре и хорошо перемешать.

К нутовой массе добавить муку, просеянную с солью и разрыхлителем. Хорошо взбить миксером.

Взбить белки до крепких пиков.

Добавить взбитые белки к шоколадной массе.

Перемешать.

Форму для выпечки 22 см смазать сливочным маслом. Выложить в форму тесто.

Выпекать при 180°С 25 минут.

Вынуть бисквит из формы и остудить. Можно нарезать на куски, чтобы бисквит быстрее остывал. Один откусить :)

Остывший бисквит раскрошить руками или измельчить в комбайне. Я крошила руками.

Лесные орехи обжарить и снять с них шкурки. Измельчить в комбайне, ступке или любым другим удобным вам способом.

Добавить орехи к измельченному бисквиту и перемешать.

Размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой добела.

Добавить творожный сыр, ванильный экстракт и взбить.

Соединить крем и бисквит с орехами, перемешать. Немного крема оставить для украшения.

Сформировать пирожные, получилось 10 штук.

Обвалять пирожные в какао и украсить оставшимся кремом. Охладить.

Заварить кофе и наслаждаться!

Приятного вам!