Миндальный торт с клубникой

Для такого торта подойдут любые ягоды или фрукты, которые не будут растекаться при запекании. Если не найдете миндальную муку, можно приготовить ее дома: пробланшировать миндаль, очистить от кожицы, подсушить, а затем измельчить в муку.

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Сахарную пудру соединить с желтками в небольшой кастрюле, добавить ванильный экстракт.

Поместить кастрюлю на водяную баню и прогревать, непрерывно взбивая миксером, пока не образуется пышная масса.

Клубнику разрезать пополам.

Жаропрочную стеклянную или керамическую форму смазать сливочным маслом, присыпать дно сахаром и выложить клубнику срезами вниз.

Миндальную муку добавить в желтковый крем и вымешать тесто.

Равномерно выложить тесто на клубнику.

Выпекать в разогретой духовке 20 минут.