Меренги с клубникой и взбитыми сливками

Если вы готовите безе впервые и боитесь, что оно опадет, добавьте немного лимонного сока или лимонной кислоты в порошке. Вместо свежих ягод можно взять замороженные и немного припустить их с сахаром, хорошо также добавить вина и каких-нибудь пряностей.nbsp;

Духовку предварительно разогреть до 120°С.

Приготовить меренги: белки взбить в комбайне в плотную пену.

Уменьшить скорость и порциями всыпать половину сахарной пудры, затем добавить крахмал, ввести оставшуюся пудру, увеличить скорость и взбивать еще 10 минут.

На бумаге для выпечки нарисовать ровные круги (можно обвести контур чашки).

Взбитые белки выложить на бумагу для выпечки, заполняя нарисованные круги.

Выпекать меренги в разогретой духовке 1 час, затем выключить духовку и не вынимать пирожные еще 15–20 минут.

Из лимона выжать 1 ст. ложку сока.

Клубнику разрезать на 4 части.

Посыпать ягоды сахаром и пудрой ванили, сбрызнуть лимонным соком и бальзамическим уксусом и оставить мариноваться.

Сливки взбить миксером в пышную массу — главное не перебить!

Постучать ножом по верхней части меренг, чтобы сломать хрустящую корочку.

В центр выложить маринованную клубнику, полить клубничным соусом.

Сверху украсить взбитыми сливками.