Любимый клубничный мусс

Этот ягодный мусс мне напоминает о моем беззаботном детстве на даче, на берегу Оби! Мама или тетя покупали деревенскую молочку, взбивали сметану со свежей ягодой или варили вот такой мусс мне и моей сестре! это было так вкусно и так по-летнему! Буквально в эту субботу были на даче и мне удалось собрать целую кастрюлю клубники) наелись ее свежей, а из остатков я решила приготовить именно этот десерт - легкий и вкусный! Отличный завтрак получается, ведь делать его надо с вечера к утру...

300 г клубники (можно взять любую свежую ягоду: вишню, чернику, малину)
2 ст ложки манки без горки
1 пакетик ванильного сахара (30 г)
+ еще сахар если будет более кислая ягода по-вкусу
1 ст ложка лимонного сока

Ягоду промыть, перебрать, убрать хвостики.

Залить ягоду 250 мл воды и довести до кипения

Варить на среднем огне 15 минут помешивая.

Затем массу протереть через сито, жмых выкинуть.

получившееся пюре выложить в металлическую (но не эмалированную кастрюлю), добавить сахар, лимонный сок

Помешивая довести до кипения и всыпать манку. Варить на слабом огне еще 15 минут. Постоянно мешаем!!!

Снять с огня, остудить ( при остуживании тоже перемешать пару раз, чтобы не покрылось пленкой) и как следует взбить миксером.

разложить по креманкам и убрать в холодильник на ночь. За это время он застынет и станет плотным, но все же воздушным и очень нежным!