Крем ванильный

Сливки (33%) -25г
Сахар-15г
Молоко-50г
Яйца-8г
Желатин-2г
Ванилин-0,01г

Яйца растирают с сахаром, добавляют тонкой струйкой горячее молоко и проваривают до загустения (на водяной бане), при помешивании добавляют желатин (предварительно замочить его). Сливки взбивают, затем в эту массу вливают яично-молочную смесь, разливают по формам и охлаждают.