Кофейные кольца в шоколаде

Я - в своём репертуаре! Сегодняшний рецепт - из моего любимого журнала.nbsp;Как заядлый сладкоежка, не могу отказать себе во вкусностях и сладостях! Вчера у нас с мужем была 6-я годовщина свадьбы, и я пекла эти кофейные кольца для десерта... Всем очень понравилось! :)
nbsp;

Кофейное тесто:
- 125 г сливочного теста,
- 125 г мелкокристаллического сахара,
- 2 яйца,
- 125 г муки + 1 ч.л. разрыхлителя,
- 2 ч.л. растворимого кофе, растворённого в 1 ст.л. тёплой воды (остудить);

Шоколадная глазурь:
- 125 г тёмного шоколада (порубить),
- 1-2 ст.л. молока,
- 75 г сливочного масла;

Украшение:
- 200 мл жирных сливок или сливок для взбивания;
- 50 г расплавленного молочного шоколада.

В большой миске взбить сливочное масло с сахаром в пышный светлый крем. По-одному ввести яйца, всыпая с каждым по ложке муки, чтобы масса не расслаивалась. Ввести оставшуюся муку с растворённым кофе в масляную массу. Всё хорошо взбить до образования однородной массы.

Двумя чайными ложками разложить тесто по формочкам - его будет достаточно, чтобы положить в каждую по 5 чайных ложек. Разровнять поверхность каждого кольца лопаткой и поставить выпекаться в разогретую до 180°С духовку на 12-15минут.

При выпекании изделия поднимутся почти до верхнего края формочек и будут пружинить на ощупь. Оставить колечки в форме на 30 минут.

Перевернуть на решетку остывать.

Для шоколадной глазури сложить шоколад в огнеупорную миску, добавить молоко и нарезанное кубиками масло. Поставить на водяную баню и нагревать, пока шоколад и масло не начнут плавиться. Размешать, чтобы получилась однородная масса. Переставить решетку с остывшими кофейными кольцами на противень или большую форму, чтобы собирать стекающую глазурь. Намазать кисточкой шоколадную глазурь на изделия по всей поверхности. Оставить на час.

Переложить остывшие кексы на тарелку. Растопить молочный шоколад на водяной бане, наполнить растопленным шоколадом кондитерский шприц, украсить кексы произвольным узором. Взбить сливки и выложить ложкой или из кондитерского мешочка в центр колечек. По желанию, можно украсить пластинами порезанных ягод клубники. Приятного аппетита!!! :)