Клубника под бальзамическим соусом с кремом из козьего сыра

Скоро сезон клубники!!! Хочу предложить вам десерт из свежей клубники. Сочетание необычное, но очень интересное. Угощайтесь!!

175 г мягкого козьего сыра
50 г сахарной пудры
250 мл сливок
мята
250 г клубники
зелёный перец горошком (консервированный)
для соуса:
бальзамический уксус 1/4 стакана
2 ст. л. кленового сиропа или мёда

Сливки взбить с сахарной пудрой, вмешать козий сыр. Мелко нарубить мяту и ввести её в крем (у меня мяты к сожалению не оказалось). Поставить в холод.

Клубнику порезать, смешать с зелёным перцем. Бальзамический уксус смешать с кленовым сиропом, уварить вдвое, до консистенции соуса. Остывший соус подмешать к клубнике, дать ей немного настояться.

Остывший соус подмешать к клубнике, дать ей немного настояться.

Из крема двумя ложками сформировать 'кучки' (не знаю как их ещё назвать)) и выложить клубнику. Украсить мятой.