Имбирно-лимонные мармеладки "0 калорий"

Последнее время активно использую подсластитель на основеnbsp;стевии, а сама трава в чайных пакетиках у меня лежит а 'закромах', т.к.nbsp;она в тесте сильный характерный запах дает и делает тесто более 'мокрым', что требует увеличения жира, а мне этого не надо.

Сегодня я сделала свой любимый мармелад на агаре, используя заваренный 'чай' из пакетика стевии, лимон и сок имбиря. Получилось прекрасно - сладости в меру, не кисло, не жидко и не твердо, с чудесным лимонно-имбирным ароматом. Сечас дочка у меня утащила тарелку и не отдает, попрошайничию у родной дочери 'мамины конфетки'

В ингридиентах чая стевии нет, поэтому напсала просто чай, но должна быть трава стевии с шиповником - 1 фильтропакетик - 1,5 грамма, так как именно она обеспечивает сладость мармеладок.

Заварить пакетик стевии в 200 мл кипятка. Очистить и натереть на мелкой терке немного имбиря, отжать сок - у меня получилась чайная ложка сока. С помощью ножа выжать сок из 1/3 лимона, можно с волокнами мякоти, мне нравится, когда они встречаются в мармеладках. Снять с лимона немного цедры (лучше специальной теркой, очень тонко). Развести чайную ложку без горки агар-агара в 90 мл воды. Довести до кипения и кипятить постоянно помешивая 2 минуты. Соединить сок лимона с имбирем и цедрой, добавить 'чай' из стевии. В горячую смесь добавить горячий агар-агар. Перемешать и разлить по формочкам, стараясь не зачерпывать осевшую на дно цедру.

Как видно на фото, у меня опять мои любимые формочки 'мадленки', которые видимо у меня для всего - судьба у них такая - самые удобные.