Грейпфрутовое суфле

Для тех, кто любит цитрусовые и в частности грейпфруты! Очень нежный и ароматный десерт. Он получается интересной консистенции: снизу как крем, а сверху оно более воздушное. Отличный вариант для завтрака со свежесваренным кофе! Рекомендую попробовать любителям грейпфрутов!)

2 яйца (разделить на белки и желтки)
185 г молока
1/2 чайной ложки лимонной цедры
1/2-1 ч. ложки цедры грейпфрута
60 г сока грейпфрута
50-100 г сахара (на свой вкус)
25 г муки
щепотка соли

Снять цедру с грейпфрута и выжать сок.

Взбить вместе молоко, 2 желтка, сок и цедру грейпфрута и лимона.

В отдельной миске смешайте все сухие ингредиенты.

Влить массу из яиц, молока и сока к смеси из муки, сахара и соли.

Белки взбить до жёстких пиков.

Аккуратно ввести белки в тесто, перемешать и вылить в формочки на половину или 3/4. Поставить формочки в большую форму, наполненную водой до середины маленьких формочек и поставить в духовку. Выпекать при 180 градусах 30-35 минут.

Достать из духовки, в охлаждённом виде гораздо вкуснее и вкус насыщеннее!