Тосты с чечевицей и капустой

Можно взять дижонскую горчицу, чечевица будет еще нежнее. Когда капуста тушится, черный перец добавлять не стоит, она может поменять свой вкус не в лучшую сторону.

Чечевицу отварить согласно инструкции на упаковке.

Капусту тонко нашинковать.

Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и слегка обжарить капусту, затем влить вино, накрыть сковороду крышкой и томить, пока капуста не станет мягкой.

Сыр натереть на мелкой терке.

Сало нарезать небольшими кусочками.

Из половинки лимона выжать 2 ст. ложки сока.

Отваренную чечевицу сбрызнуть оливковым маслом Extra Virgin, лимонным соком, добавить горчицу, посолить, поперчить и перемешать.

Готовую капусту добавить к чечевице и еще раз все перемешать.

На сковороде, где томилась капуста, обжарить сало.

Влить в сковороду с салом оставшееся оливковое масло и обжарить хлеб до золотистого цвета.

Выложить на тосты чечевицу с капустой, посыпать натертым сыром, сверху поместить кусочки сала и артишоки, украсить все листьями тархуна.