Китайский блинчик с начинкой

Недавно я побывала в Китае и попробовала очень вкусное блюдо уличной кухни: блинчики с начинкой! Этот рецепт mdash; моя попытка повторить такое дома, поскольку без них я уже не смогу: уж очень они вкусные и сытные) Получаются они толще, но на вкус такие же. В оригинале есть с курицей, сосиской и беконом. Из овощей: огурцы, листья салата и картофель. Попробуйте! Отличная замена бутербродов и сэндвичей!

Просеять муку, добавить горячей воды и замесить тесто. Оно должно получиться эластичным (при необходимости добавить еще муки или воды). Скатать в шар и оставить на 10-20 минут настаиваться. Пока тесто настаивается: порезать филе крупными кусочками и обжарить на сковороде с двух сторон до золотистой корочки, примерно минут 7.

Отделить немного теста от общей массы и раскатать блинчик.

Лайфхак: их проще раскатывать ровнее, если сначала раскатать полоску.

Свернуть в рулетик.

Расплющить. Затем раскатать.

Блинчики должны получиться примерно такими. Разогреть масло на блинной сковороде (я все готовлю на оливковом для жарки).

На сковородку с курицей добавить кисло-сладкий соус, не разбавляя водой (я использовала соус от 'Сэн-сой'), 2 столовые ложки красного корейского соуса 'Кочудян' и немного соевого соуса. Вместо курицы вы можете использовать бекон и сосиски или любую другую любимую начинку.

Обжарить блинчик с одной стороны и перевернуть. Внимание: блинчики толстые и жарятся медленно.

Разбить яйцо, размешать и распределить его с помощью лопаточки по всей поверхности блинчика. Если вы не любите яйца, можете не добавлять его.

Пока блинчик жариться нарезать огурец соломкой. Кроме огурца можно использовать лист салата и вареный картофель, нарезанный соломкой, или поэкспериментировать с другими овощами!

Блинчик перевернуть и обжарить яйцо буквально 30-40 секунд. Выложить на тарелку яйцом вверх.

Кусочек курицы выложить на сковородку, размять и обжарить 1-2 минуты.

Вылить одну столовую ложку соевого соуса на блинчик со стороны яйца и распределить по всей поверхности с помощью кисти. Вместо соевого можно использовать кетчуп или любой ваш любимый соус ;)

Выложить начинку на блинчик. Если вы использовали другой наполнитель — выложите точно так же.

Сложить блинчик и можно подавать к столу! ;)