Закусочные блины

Твердый сыр можно заменить творогом и вместо чеснока в творог положить зеленый лук и укроп. При этом блинчики желательно не намазывать до самого края, т.к. творог может потечь при обжаривании.

Для блинов:
2 яйца;
2 стакана пива;
300 г муки;
щепотка разрыхлителя для теста;
соль, сахар по вкусу.
растительное масло - 1 ст. ложка (в тесто).
Для начинки:
150 г твердого сыра;
чеснок (по вкусу);
3 столовые ложки майонеза;
черный перец (по вкусу).
Для жарки:
растительное масло (смазать сковороду для жарки блинов);
сливочное масло (для обжаривания готовых блинных треугольников).

Желтки, сахар, соль, растительное масло и немного пива взбить венчиком. Добавить часть муки и хорошо вымешать. Поочередно добавлять муку и пиво. Тесто должно быть консистенции жидкой сметаны.

Испечь тонкие блины.

Натереть на крупной терке твердый сыр. Измельчить чеснок (раздавить). Смешать твердый сыр, чеснок и черный перец.

Блины слегка смажьте майонезом, посыпьте сырной смесью и сложите треугольником.

Обжарьте блинные треугольники с обеих сторон на сливочном масле до золотистой корочки.