Яблочные блинчики из Виченцы

В тесто я иногда добавляю апельсиновую цедру или апельсиновую воду, если остались комочки, протрите его через сито или взбейте блендером. Такие маленькие блинчики или оладьи можно выпекать в кондитерском кольце, подавать их хорошо со взбитыми сливками или шариком мороженого.nbsp;

nbsp;

Яйца взбить венчиком и посолить.

Всыпать немного муки, влить небольшую порцию предварительно охлажденного молока и вымешать венчиком, затем постепенно вмешать оставшуюся муку и молоко.

Добавить 1 ст. ложку оливкового масла, 2/3 сахара, ванильный экстракт и перемешать.

Дать тесту отдохнуть при комнатной температуре 30–40 минут.

Яблоки, удалив сердцевину, нарезать крупными кусочками.

Из половинки лимона выжать сок и полить яблоки.

Добавить яблоки в тесто, всыпать оставшийся сахар, все перемешать.

Разогреть в блинной сковороде оставшееся оливковое масло и пожарить небольшие блинчики с обеих сторон до золотистой корочки.

Подавать блинчики со сметаной.