Творожные блинчики с малиновым соусом

Малину можно не размораживать, а приготовить соус из замороженной mdash; он от этого хуже не станет!

Творог соединить с сахаром, яйцами и солью, взбить все миксером.

Муку перемешать с разрыхлителем.

Часть творожно-яичной массы влить в глубокую миску, добавить ванильный экстракт, всыпать муку с разрыхлителем и вымешать.

Когда тесто станет однородным, влить молоко, перемешать, затем добавить оставшуюся творожно-яичную массу и вымешать тесто.

Влить 3 ст. ложки оливкового масла, перемешать и дать тесту отдохнуть.

Приготовить соус: в небольшой кастрюле соединить предварительно размороженную малину, сахар, влить ванильный экстракт и все прогреть (малина не должна развариться!).

Разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло и пожарить блины.

Свернуть блины треугольниками, посыпать сахарной пудрой и подавать с малиновым соусом.