Тесто брик и изделия из него

Вот и не верь в восточные чудеса! Еще вчера я и слыхом не слыхивала о конкурсе и сделала это чудесное арабское тесто просто так, только не успела опубликовать!nbsp;И nbsp;вдругnbsp;сегодня читаю - как нельзя кстати конкурс...

А рецепт мне очень понравился. Тесто получается тонкое-тонкое, нежное-нежное. Ноnbsp;самое приятное - его можно использовать и для сладких, и для несладких начинок. В списке категорий не нашла ничего подходящего для него, поэтому позиционирую как блины.

И еще: т.к.тесто очень тонкое, оно быстро твердеет. Поэтому подавать блюда надо СРАЗУ после приготовления.

Тесто делается просто: в миске смешать муку, манку, соль.

Влить воду. Все тщательно размешать венчиком. Получится довольно жидкое тесто.

Разогреть немного сковородку (желательно с толстым дном) и кисточкой нанести на нее очень тонкий слой теста.

На маленьком огне чуть-чуть подсушить этот слой и тут же кисточкой нанести второй.

Печь пока края теста не начнут отделяться от сковородки, а тесто не начнет скользить по ней.

Зажаривать тесто не надо, оно должно быть светлым и очень тонким, кружевным и прозрачным. Готовые 'блинчики' укладывать на тарелку, прикрывая их полотенцем, чтобы сохранить гибкость.

Для сладкой начинки измельчить орехи и финики, натереть цедру лимона, добавить изюм, лимонный сок и мед. Для восточного колорита добавить еще и корицу. Все перемешать.

Начинить блинчики и свернуть их трубочкой или конвертиком. Украсить мятой и цельными орешками и финиками. Полить медом.

Для несладкой начинки обжарить лук с баклажаном и чесноком, приправить молотым кориандром, зирой, гвоздичкой, острым черным перцем. Посолить по вкусу. Измельчить отварное куриное филе и смешать его с баклажаном.

Начинить блинчики и свернуть их трубочками или конвертиками. При подаче положить нарезанные помидоры и огурцы.

Приятного аппетита! Пусть всегда будет вкусно! Иншалла!