Панкейки на рикотте

Мне казалось, что рецепт 'самых-самых панкейков' я уже нашла... Это были 'Сырные панкейки'!nbsp;nbsp;А недавно на глаза попался рецепт панкейков на рикотте (тоже, в своем роде 'сырные' панкейки)nbsp;nbsp;В общем, без лишних слов... Это очень нежно и необыкновенно вкусно! Дети просят готовить их каждый день.

Яйца разделить на белки и желтки. Растереть рикотту с сахаром. Добавить молоко и желтки. Размешать до однородности.

Добавить просеянную муку и разрыхлитель и размешать. В отдельной миске взбить яичные белки до мягких пиков. Добавить белки в тесто, осторожно перемешивая заворачивающими движениями...