Оладушки для завтрака

Небольшая порция хороша именно тем, что оладушки можно съесть горячими. В тесто я люблю добавить немного изюма mdash; тогда оладушки получатся очень нежными внутри! Чтобы в сковороде не оказалось слишком много растительного масла, я обычно наливаю его в блюдечко, опускаю туда кончик бумажного полотенца и потом им смазываю сковороду.

Яйцо взбить с сахаром, влить кефир.

Муку смешать с разрыхлителем и солью, сделать холмик, а в нем ямку, влить в нее яичную массу и перемешать.

Добавить 1 ст. ложку растительного масла, вымешать.

Разогреть в сковороде оставшееся растительное масло и жарить небольшие оладушки. Можно обжарить их с обеих сторон, а потом отправить на несколько минут в разогретую духовку.

Подавать оладушки со сметаной или с йогуртом собственного приготовления — густой консистенции, можно еще добавить в йогурт взбитый банан. Очень вкусно и с абрикосовым пюре.