Хрустящие драники с помидорами и маринованным луком

Вместо уксуса можно взять лимонный сок, а если не любите кислое, залейте нарезанный лук кипятком и оставьте на 2ndash;3 минуты, а потом погрузите на несколько секунд в ледяную воду mdash; и можно добавлять его в салат!

Картофель почистить, натереть на крупной терке и промокнуть бумажным полотенцем.

Морковь почистить и натереть на крупной терке.

Зеленый лук мелко порезать.

Приготовить тесто для драников: к картофелю добавить морковь, зеленый лук, яйцо, муку, соль, все вымешать и дать массе постоять 5 минут.

Красный лук почистить, нарезать тонкой соломкой, залить уксусом и дать постоять.

Помидор нарезать дольками и удалить сок с семенами.

Листья базилика мелко порубить.

Соединить помидоры с базиликом, слегка посолить и поперчить.

Добавить замаринованный лук, влить 1/4 ч. ложки уксуса, в котором мариновался лук, и все перемешать.

Разогреть в сковороде оливковое масло, ложкой выложить овощное тесто и обжарить драники с двух сторон до золотистого цвета.

Шнитт-лук мелко порубить.

Сметану соединить со шнитт-луком, посолить и перемешать.

Готовые драники подавать с помидорами и сметаной с луком.