Картофельные биточки с сыром и зеленью

В такие биточки можно добавить копченый бекон.

Картофель отварить в мундире, затем почистить и натереть на крупной терке.

Сыр натереть на крупной терке.

Лук почистить и натереть на крупной терке.

Петрушку мелко порубить.

Соединить картофель, сыр, лук, яйцо, петрушку, посолить и вымешать.

Разогреть в сковороде оливковое масло.

Сформировать влажными руками из картофельного теста небольшие биточки и обжаривать по 3-5 минут с каждой стороны.

Подавать со сметаной.