Карамелизированные блинчики, запеченные с персикам

8 персиков
яйца 2 шт
молоко
масло сливочное 75 г
70 г сахара
мука 125 г
100 мл красносмородинового ликера
200 мл сухого красного вина
растительное масло 2 ст.л.
0,5 стручка ванили
соль