Гречневые блины с карамелизированными яблоками и медовым соусом

Такое тесто можно сделать накануне и оставить в холодильнике mdash; оно станет только лучше.

Дрожжи залить 150 мл теплой воды, добавить 2 ч. ложки коричневого сахара и дать дрожжам немного набухнуть.

Сливочное масло растопить в небольшой кастрюле.

Молоко соединить с яйцом и щепоткой соли, все перемешать.

Всыпать оба вида муки и вымешать тесто.

Добавить разведенные дрожжи с сахаром, все перемешать.

Непрерывно помешивая, тонкой струйкой влить растопленное масло, затем дать тесту отдохнуть полчаса.

Приготовить начинку: яблоко почистить и, удалив сердцевину, разрезать на 8 частей; в небольшой сковороде разогреть 1 ч. ложку сливочного масла, выложить яблоки, посыпать их сахаром и закарамелизировать.

Приготовить соус: предварительно размягченное сливочное масло соединить с медом и щепоткой соли и растереть в однородную массу.

Разогреть блинную сковороду и, смазывая ее растительным маслом, пожарить блины.

Готовые блины смазать медовым соусом и свернуть треугольниками, сверху выложить закарамелизированные яблоки и сметану.